Τυρί & γαστρονομία – Iστορία, παραγωγή, κανόνες υγιεινής

Κείμενο: Θεανώ Γαρμπή

Παλαιότερα, το έτρωγαν οι πιο φτωχοί ως πλήρη, βασική τροφή, ενώ σε άλλες εποχές υπήρξε το κύριο φαγητό των αγροτών.
Λόγω της μεγάλης θρεπτικής του αξίας και της προσιτής τιμής αγοράς, κατάφερε να θεωρηθεί διατροφικά “το κρέας των φτωχών”. Παρόλα αυτά, στις αρχές του 15ου αιώνα, αναγνωρίστηκε και ως τροφή των ευγενών. Συνεχίστε την ανάγνωση Τυρί & γαστρονομία – Iστορία, παραγωγή, κανόνες υγιεινής

Γραβιέρα -Gruyère (γκριγιέρ)

Η γραβιέρα έχει πάρει το όνομά της από το χωριό Γκριγιέρ (γαλλ. La Gruyère) της Ελβετίας. Βρίσκεται στη κοιλάδα του Άνω Σαρέν, στο νότιο τμήμα του καντονιού Φράιμπουργκ. Συνεχίστε την ανάγνωση Γραβιέρα -Gruyère (γκριγιέρ)

Γαλακτοκομικά Προϊόντα – Τι πρέπει να γνωρίζουμε

Κείμενο – Φωτογραφία: Θεανώ Γαρμπή

Παρά τα συχνά και πολλές φορές αντιφατικά μεταξύ τους δημοσιεύματα σχετικά με τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τις επιπτώσεις τους, εξακολουθούν να είναι πολλοί οι λόγοι που δεν θα έπρεπε να αποκλείσουμε τα τρόφιμα αυτά από το διαιτολόγιό μας. Συνεχίστε την ανάγνωση Γαλακτοκομικά Προϊόντα – Τι πρέπει να γνωρίζουμε

Κάθε τυρί με το κρασί του – Κλασικοί Συνδυασμοί

Μανούρι: Το Σαββατιανό μας δίνει ένα κρασί με ελαφρύ σώμα, μέτρια οξύτητα και απαλή αίσθηση στο στόμα. Τα ελαφριά φρουτώδη αρώματα του θα συνδυαστούν με το μανούρι χωρίς να το καλύψουν. Συνεχίστε την ανάγνωση Κάθε τυρί με το κρασί του – Κλασικοί Συνδυασμοί