Ιταλική συνταγή – Ριζότο με μανιτάρια πορτσίνι και κρέμα από κολοκύθα

Το πιάτο είναι σπεσιαλιτέ από την περιοχή Μάρκε, στην ανατολική ακτή της Ιταλίας με πρωτεύουσα την Ανκόνα. Συνεχίστε την ανάγνωση Ιταλική συνταγή – Ριζότο με μανιτάρια πορτσίνι και κρέμα από κολοκύθα

Ριζότο με Ντομάτα και Μανιτάρια

Αν και το ριζότο αποτελεί πλέον ένα κλασικό ιταλικό πιάτο, έχει όμως τις ρίζες του στην Αραβία και έφτασε στην Ιταλία όταν οι Σαρακηνοί εισέβαλαν στη Σικελία, τον 9ο αιώνα.
Με την πάροδο των χρόνων η συνταγή διαδόθηκε σε ολόκληρη την ιταλική χερσόνησο, και τώρα πια συνδέεται περισσότερο με την κουζίνα του βορρά, και πιο συγκεκριμένα με την περιοχή του Μιλάνο.
Η πιο διαδεδομένη ποικιλία ρυζιού που χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή του ριζότο στην Ιταλία, είναι το Arborio. Συνεχίστε την ανάγνωση Ριζότο με Ντομάτα και Μανιτάρια