Τυρί & γαστρονομία – Iστορία, παραγωγή, κανόνες υγιεινής

Κείμενο: Θεανώ Γαρμπή

Παλαιότερα, το έτρωγαν οι πιο φτωχοί ως πλήρη, βασική τροφή, ενώ σε άλλες εποχές υπήρξε το κύριο φαγητό των αγροτών.
Λόγω της μεγάλης θρεπτικής του αξίας και της προσιτής τιμής αγοράς, κατάφερε να θεωρηθεί διατροφικά “το κρέας των φτωχών”. Παρόλα αυτά, στις αρχές του 15ου αιώνα, αναγνωρίστηκε και ως τροφή των ευγενών. Συνεχίστε την ανάγνωση Τυρί & γαστρονομία – Iστορία, παραγωγή, κανόνες υγιεινής