Κάθε τυρί με το κρασί του – Κλασικοί Συνδυασμοί

Μανούρι: Το Σαββατιανό μας δίνει ένα κρασί με ελαφρύ σώμα, μέτρια οξύτητα και απαλή αίσθηση στο στόμα. Τα ελαφριά φρουτώδη αρώματα του θα συνδυαστούν με το μανούρι χωρίς να το καλύψουν. Συνεχίστε την ανάγνωση Κάθε τυρί με το κρασί του – Κλασικοί Συνδυασμοί

Κρασοχώρια Λεμεσού – Κύπρος

Κείμενο-φωτογραφίες: Θεανώ Γαρμπή

Πρόκειται για μια ονομαστή περιοχή, όχι μόνο για το φυσικό της τοπίο, την λαϊκή αρχιτεκτονική και την παράδοση που έχει μείνει τυπωμένη στα πανέμορφα χωριά της, αλλά και για τους απέραντους αμπελώνες που χαρίζουν υπέροχα, ποιοτικά κρασιά, με οινοποιούς που δουλεύουν με μεράκι και αντιλαμβάνονται πως το κρασί δεν είναι απλά κάτι για να πιεις, αλλά τρόπος ζωής. Συνεχίστε την ανάγνωση Κρασοχώρια Λεμεσού – Κύπρος

Δρυς – Το πιο πολύτιμο ξύλο για την παλαίωση κρασιού

Κείμενο: Θεανώ Γαρμπή

Τα δρύινα βαρέλια χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες για την ωρίμανση κόκκινων κρασιών κυρίως, αλλά και μερικών λευκών.
Η κατασκευή ενός καλού δρύινου βαρελιού δεν είναι εύκολη υπόθεση. Τα βαρέλια “κοιμούνται” μαζί με το κρασί που παλαιώνει μέσα τους στις υπόγειες κάβες των οινοποιείων, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Συνεχίστε την ανάγνωση Δρυς – Το πιο πολύτιμο ξύλο για την παλαίωση κρασιού

Φαγητό και κρασί, ο γευστικός συνδυασμός

κείμενο: Θεανώ Γαρμπή

Απλοί κανόνες για τον συνδυασμό φαγητού-κρασιού υπάρχουν. Κλισέ και δόγματα δεν υπάρχουν, όπως ότι το “κρέας πάντα με κόκκινο κρασί” και το “λευκό μόνο με ψάρι”.
Μόνο οι προτιμήσεις μας, η διάθεσή μας για πειραματισμό και ψάξιμο μπορούν να αναδειχθούν σε μείζονες κανόνες, πέρα από τους οποίους δεν θα ήταν σωστό να κινηθούμε. Συνεχίστε την ανάγνωση Φαγητό και κρασί, ο γευστικός συνδυασμός