Γαλλικά τυριά

Κείμενο: Θεανώ Γαρμπή

Τα τυριά τοπικής παραγωγής αντικατοπτρίζουν τη γαστρονομική παράδοση κάθε τόπου. Υπάρχουν πάνω από 400 είδη τυριών που φτιάχνονται στη Γαλλία..
Τα γαλλικά τυριά γίνονται από αγελαδινό, κατσικίσιο και πρόβειο γάλα. Το γάλα είναι παστεριωμένο ή lait cru (απαστερίωτο),που δίνει περίπλοκες γεύσεις. Συνεχίστε την ανάγνωση Γαλλικά τυριά

Η τέχνη της πίτας – Σούλα Γηραλέα

Το βιβλίο “Η τέχνη της πίτας” περιέχει συνταγές που βασίζονται στις παραδοσιακές πίτες της Δυτικής Μακεδονίας, καθώς και συνταγές με πολυφύλλο. Συνεχίστε την ανάγνωση Η τέχνη της πίτας – Σούλα Γηραλέα

Ριζότο με Ντομάτα και Μανιτάρια

Αν και το ριζότο αποτελεί πλέον ένα κλασικό ιταλικό πιάτο, έχει όμως τις ρίζες του στην Αραβία και έφτασε στην Ιταλία όταν οι Σαρακηνοί εισέβαλαν στη Σικελία, τον 9ο αιώνα.
Με την πάροδο των χρόνων η συνταγή διαδόθηκε σε ολόκληρη την ιταλική χερσόνησο, και τώρα πια συνδέεται περισσότερο με την κουζίνα του βορρά, και πιο συγκεκριμένα με την περιοχή του Μιλάνο.
Η πιο διαδεδομένη ποικιλία ρυζιού που χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή του ριζότο στην Ιταλία, είναι το Arborio. Συνεχίστε την ανάγνωση Ριζότο με Ντομάτα και Μανιτάρια

Μελινικόν – The Greek Pancake house

Ένας καλόγουστος και μοντέρνος χώρος, με industrial άποψη και αέρα από Νέα Υόρκη, έχει καταφέρει να τραβήξει την προσοχή της Αθήνας, σερβίροντας γλυκά πάνκεϊκ, αλλά και αλμυρές τηγανίτες. Συνεχίστε την ανάγνωση Μελινικόν – The Greek Pancake house