Δρυς – Το πιο πολύτιμο ξύλο για την παλαίωση κρασιού

Κείμενο: Θεανώ Γαρμπή

Τα δρύινα βαρέλια χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες για την ωρίμανση κόκκινων κρασιών κυρίως, αλλά και μερικών λευκών.
Η κατασκευή ενός καλού δρύινου βαρελιού δεν είναι εύκολη υπόθεση. Τα βαρέλια “κοιμούνται” μαζί με το κρασί που παλαιώνει μέσα τους στις υπόγειες κάβες των οινοποιείων, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Συνεχίστε την ανάγνωση Δρυς – Το πιο πολύτιμο ξύλο για την παλαίωση κρασιού