Σπαγγέτι με Χταπόδι στο φούρνο

Το χταπόδι είναι ένα θρεπτικό φαγητό, κατάλληλο και για όσους προσέχουν τη διατροφή τους. Είναι πηγή βιταμινών, όπως, πχ., Β3 και Β12. Είναι πλούσιο σε πολλά βασικά μέταλλα όπως ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, σελήνιο, τα οποία βοηθούν τον οργανισμό στην εκτέλεση διάφορων ζωτικών λειτουργιών. Η παρουσία των βιταμινών Α, Β και C στο χταπόδι είναι επίσης ευεργετική για τη υγεία μας.

Επίσης, είναι μια σημαντική πηγή απαραίτητων ωμέγα 3 λιπαρών οξέων, τα οποία συντελούν στη μείωση του κινδύνου των καρδιακών παθήσεων, του καρκίνου και της κατάθλιψης. Διευκολύνει την ενδυνάμωση και τη βελτίωση του εγκεφάλου στα παιδιά και έχει ευεργετικές ιδιότητες στην πρόληψη ασθενειών όπως η χρόνια βρογχίτιδα και η νόσος του Αλτσχάιμερ.

Υλικά

1 κιλό χταπόδι

1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο

1 ποτήρι ντομάτες πολτοποιημένες κονσέρβας

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε 2 κ.σ. λευκό κρασί

6 κόκκους μπαχάρι άκοπο

2 φύλλα δάφνη

1 και μισό πακέτα μακαρόνια Νο 6

Διαδικασία

Ξεπλένουμε καλά το χταπόδι, το βάζουμε σε κατσαρόλα με 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το βράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά, μέχρι να πιει το νερό του και να μαλακώσει. Το βγάζουμε από την κατσαρόλα και αφαιρούμε τις μαύρες πετσούλες, χωρίς να αφαιρέσουμε τις βεντούζες.

Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρουμε ελαφρά το χταπόδι. Προσθέτουμε τη ντομάτα, τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι, τη δάφνη, το μπαχάρι και σιγοβράζουμε για 8 με 10 λεπτά.

Βγάζουμε το χταπόδι, το κόβουμε σε κομμάτια και το τοποθετούμε σε πήλινο. Στην κατσαρόλα που έμεινε σάλτσα, ρίχνουμε ανάλογο ζεστό νερό και μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε τα μακαρόνια και ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Βράζουμε για 3 λεπτά (να μην μαλακώσουν πολύ) και τα αδειάζουμε και αυτά στο πήλινο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς και τοποθετούμε το πήλινο. Κάθε λίγο ξεσπεπάζουμε το καπάκι και ανακατεύουμε τα μακαρόνια, ενώ ελέγχουμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε λίγο ζεστό νερό για να κρατήσουμε το φαγητό ζουμερό.

Λίγο πριν σβήσουμε το φούρνο, αφήνουμε το φαγητό ξεσκέπαστο.

[Total: 2   Average: 2.5/5]