Σκόνη Σασσαφρά

Τη βρίσκουμε σε μαγαζιά με μπαχαρικά. Πρόκειται για τριμμένα φύλλα του αντίστοιχου φυτού, Σάσσαφρον.

Είναι παραδοσιακό υλικό του ραγού, και βοηθάει στο πήξιμο της σάλτσας. Ραγού είναι ο γαλλικός τρόπος μαγειρέματος που αναφέρεται στο φαγητό κατσαρόλας με κρέας, λαχανικά και πηχτή σάλτσα.

Το Σάσσαφρον (Sassafras), ανήκει στην οικογένεια Λαουριδών (Lauraceae) όπου ανήκει και η δάφνη. Η οικογένεια αυτή περιλαμβάνει πάνω από 3000 είδη ανθοφόρων φυτών με πάνω από 50 γένη σε όλο το κόσμο. Εμφανίζεται κυρίως στις θερμές, εύκρατες και τροπικές περιοχές, ιδιαίτερα στη Νοτιοανατολική Ασία και τη Νότια Αμερική. Τα περισσότερα είναι αρωματικά όπως το Σάσσαφρον.

[Total: 0   Average: 0/5]