H Μαγειρική είναι αγάπη, τέχνη, τεχνική – Hervé This & Pierre Gagnaire

Ένα βιβλίο μαγειρικής που έχει γραφτεί από δύο αναμφισβήτητα κορυφαίους σεφ παγκοσμίως, τον Πιερ Γκανιαίρ και τον Ερβέ Τις.
Στις συνταγές αυτού του βιβλίου δεν υπάρχει ούτε κατάλογος των υλικών, ούτε η ακριβής δοσολογία τους, ούτε μια λεπτομερής μέθοδος εκτέλεσης. Πρόκειται περισσότερο για ιδέες συνταγών. Εδώ ακριβώς έγκειται η μεγάλη αξία του βιβλίου. Δεν στριμώχνει τον μάγειρα στα στενά καλούπια μιας κλασικής συνταγής… Συνεχίστε την ανάγνωση H Μαγειρική είναι αγάπη, τέχνη, τεχνική – Hervé This & Pierre Gagnaire

Σούπα με ψητό πράσο και μπέικον

Το ψήσιμο των λαχανικών στο φούρνο, δίνει μια διαφορετική γευστική νότα στη σούπα.

Το πράσο περιέχει σημαντικά φλαβονοειδή αντιοξειδωτικά, μεταλλικά στοιχεία, βιταμίνες, καθώς και σίδηρο. Είναι καλή πηγή βιταμίνης Α.

Συνεχίστε την ανάγνωση Σούπα με ψητό πράσο και μπέικον

Χοιρινό με λάχανο και αβγολέμονο

Το λάχανο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και Κάλιο. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, ενώ περιέχει τις γνωστές αντικαρκινικές ενώσεις λουπεόλη, σινιγρίνη και σουλφοραφάνη που διεγείρουν τη δραστικότητα των ενζύμων και αναστέλλουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Συνεχίστε την ανάγνωση Χοιρινό με λάχανο και αβγολέμονο