Κρέμα λεμονιού με sauce από μύρτιλλα

Το γάλα σόγιας και το τόφου χαρίζουν στη κρέμα μια απαλή υφή.

Τα Μύρτιλλα ( blueberries), έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε ουσίες που συντελούν στη διατήρηση της καλής υγείας του ανθρώπου. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές βιταμίνες Α, C, Ε και Β-καροτίνη, σε σάκχαρα, κάλιο, μαγνήσιο, φωσφόρο, φυτικές ίνες κ.λπ. Συνεχίστε την ανάγνωση Κρέμα λεμονιού με sauce από μύρτιλλα

Αγγλική κρέμα Custard cream angles – Γαλλική κρέμα Crème Patissière

Το όνομα Custard προέρχεται από το λατινικό crustare και αναφερόταν στην κρούστα που σχηματιζόταν πάνω στην ψημένη κρέμα. Πρώτη αναφορά στην κρέμα βρέθηκε σε βιβλίο μαγειρικής το 1691 από τον Francois Massialot. Συνεχίστε την ανάγνωση Αγγλική κρέμα Custard cream angles – Γαλλική κρέμα Crème Patissière

Κρέμα με γάλα αμυγδάλου και σαφράν

Μια πρωτότυπη γευστικά κρέμα με γάλα αμυγδάλου και κρόκο Κοζάνης.
Ο κρόκος Κοζάνης φυτεύεται κάθε καλοκαίρι και όταν φθάσει το φθινόπωρο αφαιρούν με το χέρι τα πολύτιμα στίγματα του πανέμορφου λουλουδιού και τα αποξηραίνουν προσεκτικά για να γίνουν τα βαθυκόκκινα λεπτά νήματα. Χρειάζονται 50.000 περίπου στίγματα για να προκύψουν 100 γραμμ. κόκκινου κρόκου. Ο κρόκος ή η ελληνική ζαφορά (saffron) όπως συνήθως λέγεται, ανήκει στην καλύτερη ποιότητα σαφράν στον κόσμο. Συνεχίστε την ανάγνωση Κρέμα με γάλα αμυγδάλου και σαφράν

Κρέμα Αμυγδάλου με σος λεμόνι (Μπιανκομαντζάρε)

Το πανάρχαιο και δροσερό αυτό γλυκό, μοιάζει με ζελέ και είναι πολύ αγαπητό στην περιοχή Μόντικα (Σικελία). Συνεχίστε την ανάγνωση Κρέμα Αμυγδάλου με σος λεμόνι (Μπιανκομαντζάρε)