Λαβράκι με πουρέ μπρόκολου

Το λαβράκι με το μπρόκολο, είναι ένας απλός συνδυασμός εύκολος στο μαγείρεμα, που προσθέτει καλά στοιχεία στη διατροφή μας. Το λαβράκι μαζί με τη τσιπούρα από πλευράς διατροφικής αξίας ανήκουν στα περιζήτητα ψάρια της Μεσογείου, καθώς είναι πλούσια στα λιπαρά οξέα ω-3.
Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, ενώ περιέχει πολλές ακόμα βιταμίνες, φυτικές ίνες και πολλά αντιοξειδωτικά στοιχεία. Είναι γνωστό για την αντιφλεγμονώδη δράση του, τις αντικαρκινικές του ιδιότητες και την ισχυρή αλκαλική δύναμη του, που βελτιώνουν την υγεία του σώματος. Έχει ελάχιστες θερμίδες και πλούσια γεύση. Συνεχίστε την ανάγνωση Λαβράκι με πουρέ μπρόκολου

Brillat Savarin: Η Γαστρονομία ως Καλή Τέχνη – Η φυσιολογία της Γεύσης

Η φυσιολογία της γεύσης είναι ένα έργο, που από την πρώτη ημερομηνία έκδοσής του -τον Δεκέμβριο του 1825- μέχρι σήμερα, αποτελεί την φιλοσοφική «βίβλο» της γαστρονομίας. Συνεχίστε την ανάγνωση Brillat Savarin: Η Γαστρονομία ως Καλή Τέχνη – Η φυσιολογία της Γεύσης

Σάλτσα Μπεαρνέζ

Η γαλλική βουτυράτη σάλτσα Μπεαρνέζ είναι αρωματισμένη με εστραγκόν, και συνοδεύει τέλεια φιλέτο, μπριζόλα και κάθε ψητό κρέας. Μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε και με τα ψητά ψάρια και τα λαχανικά. Ταιριάζει τέλεια και με φρέσκες τηγανητές πατάτες. Συνεχίστε την ανάγνωση Σάλτσα Μπεαρνέζ

Συντήρηση τροφίμων στο ψυγείο

Η διατροφή δεν αρκεί μόνο να είναι ποιοτική, θα πρέπει να είναι και ασφαλής. Η τήρηση βασικών κανόνων υγιεινής κατά τον χειρισμό των τροφίμων στο σπίτι μας, είναι απαραίτητη για τη αποφυγή τροφιμογενών νοσημάτων. Συνεχίστε την ανάγνωση Συντήρηση τροφίμων στο ψυγείο

Ρεβύθια με σπανάκι αλά μαδριλένα

Τα ρεβύθια είναι από τις καλύτερες πηγές πρωτεΐνης και θρεπτικών συστατικών που προστατεύουν από πολλές παθήσεις.
Είναι μία πλούσια πηγή σε φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, φολικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό, βιταμίνες Α, B1, B2, B6, B12, και νιασίνη. Συνεχίστε την ανάγνωση Ρεβύθια με σπανάκι αλά μαδριλένα